Las Vegas: Kult-Restaurants schließen – während Gourmet-Neueröffnungen boomen
Niklas Neumann
Las Vegas: Kult-Restaurants schließen – während Gourmet-Neueröffnungen boomen
Las Vegas erlebt Umbruch in der Gastronomieszene: Prominente Schließungen und spannende Neueröffnungen
In Las Vegas kommt Bewegung in die Restaurantlandschaft: Mehrere bekannte Lokale schließen ihre Türen, während innovative Konzepte – darunter ein hochgelobtes Ramen-Restaurant und ein feines japanisches Gourmetlokal – die Szene bereichern werden.
Abschied von zwei Kultadressen Guy Fieris El Burro Borracho im Rio hat bereits geschlossen. Auch Tony Roma's am Fremont Street wird am 9. Mai seinen letzten Gast bedienen – damit bleiben in den USA nur noch zehn Standorte der Kette übrig. Der Ableger am Fremont war allerdings nicht der berüchtigtste in Nevada: Dieser Titel gebührt der Filiale an der East Sahara Avenue, die von 1981 bis 2014 geöffnet hatte. Sie machte 1982 Schlagzeilen, als vor dem Lokal das Auto des Mafia-Bosses Frank "Lefty" Rosenthal in die Luft gesprengt wurde.
Neue kulinarische Highlights in Sicht Doch es gibt auch Zuwachs: Im BLVD eröffnet bald Tonshou, ein japanisches Fine-Dining-Konzept mit der angeschlossenen Bar Centifolia – einer Tokioter Bar, die regelmäßig zu den besten der Welt zählt. Die Eröffnung von Tonshou ist noch vor Ende des Sommers geplant. Ebenfalls in diesem oder Anfang nächsten Jahres zieht Silverlake Ramen ein, das in Yelps Ranking der "Top 100 Ramen-Restaurants der USA 2025" aufgeführt ist. Es handelt sich um die zweite Filiale des beliebten Ramen-Ladens in Las Vegas, ebenfalls im BLVD.
Auch Caesars Entertainment erweitert sein kulinarisches Angebot: Im Caesars Palace öffnen Zaytinya von José Andrés und das traditionsreiche Peter Luger Steak House, während Carmine's in den Forum Shops einzieht. Im Cromwell bleibt das Restaurant Giada trotz der Umwandlung des Hotels in die Marke Vanderpump weiterhin geöffnet. Giada De Laurentiis selbst hat jedoch mit PENN Entertainment zwei neue Projekte gestartet – ein mögliches Zeichen für eine allmähliche Distanzierung von Caesars.
Trend zu hochwertigen und spezialisierten Konzepten Die Veränderungen spiegeln einen größeren Wandel in der Las-Vegas-Gastronomie wider: Während alteingesessene Adressen schließen, rücken innovative, oft hochpreisige oder Nischen-Konzepte nach. Tonshou und Silverlake Ramen unterstreichen den wachsenden Ruf der Stadt für anspruchsvolle und besondere Küchen. Gleichzeitig behalten etablierte Namen wie Giada De Laurentiis trotz wechselnder Partnerschaften ihren Einfluss.
