Waldcafé Forellenteich: Warum Gäste plötzlich fernbleiben – und was sich ändert

Waldcafé Forellenteich: Warum Gäste plötzlich fernbleiben – und was sich ändert

Waldcafé Forellenteich: Abgeschiedenes Restaurant in Braunlage kämpft mit dramatischem Besucherrückgang

Das Waldcafé Forellenteich, ein abgelegenes Restaurant im Harzer Ort Braunlage, verzeichnet einen deutlichen Rückgang an Gästen. Versteckt tief im Wald, ist das Lokal nur nach einem 15-minütigen Fußmarsch zu erreichen. Trotz der idyllischen Lage haben es die Besitzer Jan und Petra schwer, Stammkunden zu halten.

Der plötzliche Schwund an Besuchern gab dem Ehepaar Rätsel auf – eine klare Ursache für den Einbruch war nicht auszumachen. Der Sternekoch Frank Rosin besuchte das Restaurant, um die Situation zu analysieren, und entdeckte ein zentrales Problem: Petras zurückhaltende, mitunter distanzierte Art schuf eine Barriere zu den Gästen. Manche empfanden ihr Auftreten als abweisend, was vermutlich zum Rückgang beitrug. Petra räumte später ein, dass Stress sie bisweilen unfreundlich wirken ließ.

Nach Rosins Eingreifen änderte Petra ihr Verhalten, und das überarbeitete Menü stößt auf positive Resonanz. Ob diese Maßnahmen ausreichen, um die Gästeschar zurückzugewinnen, bleibt abzuwarten. Fürs Erste konzentrieren sich die Besitzer darauf, ihren Ruf Schritt für Schritt – und Mahlzeit für Mahlzeit – wiederaufzubauen.